金蜜花火は、秋田19号という品種から選別された上位等級の名称です。

「どういう基準で選ばれるのですか？」というご質問をたくさん頂きます。

当社独自の選別方法ですので全てを公開することは出来ませんが可能な限りご紹介いたします。

※秋田19号は、見た目の悪さにより販売には適さないとされていた品種です。表面の単純な見た目の悪さは審査基準には入っておりませんので、予めご了承願います。

①生産地での生産者の目視検査

　　生産者さんの有する独自の選別方法による選果によって、当社に納入されます。

②当社の「金蜜花火」認定メンバーによる目視検査

　　色あいやリンゴのお尻部分の形状・蜜入りの目視検査（数項目あります）

③蜜センサーによる判定

　　リンゴ内部に存在する蜜を検知するセンサー（機械）を用いて、蜜度合いを測定しています。

　　例えば蜜の度合いが５段階評価であれば、金蜜花火として合格する基準は「５」のみです。

　　「４」以下は認定されません。

昨年までは、蜜センサー感知が「４」までのものを認定しておりましたが、本年からは最高評価の「５」のみ。

このため、昨年までの金蜜花火の認定率が全体の50～60％だったのに対し、本年は40％以下となっております。

蜜検知「４」でも十分に蜜としては入っている部類になりますが、お客様のご期待にできるだけお応えするために、かなり厳しく選定しております。